煎茶與點茶的區別

建盞兔毫盞



作為時尚的點茶，高潮在於「點」，當然要諸美並具—茶品，水品，技巧—點的「結果」才可以有風氣所推崇的精好，而目光所聚，是點的一刻。士人之茶重在意境，煎茶則以它包含的古意而更有蘊藉。



煎茶與點茶，是烹茶方法的古今之別，其中當然還有這茶品之別，亦即常品與佳品之別。煎茶之意古，所用之器古，因總以它不同於時尚的古雅而與詩情相依。與燎爐相比，風爐自然輕巧得多，當有攜帶之便，且與燎爐用碳不同，風爐通常用薪，則拾取不難，何況饒山野之趣。



茶事進入繪畫，煎茶和點茶也各自形成圖式，乃至成為表現文人風度的藝術語匯。飲茶當然不自陸羽始，但自陸羽和陸羽的《茶經》出，茶便有了標格，或曰品位 。《茶經》強調的是茶之清與潔，與之相應的，是從采摘、製作直至飲，一應器具的清與潔。



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