常見建盞器形有哪些？你知道建盞的妙用嗎？

雖然建盞的器形有哪些你知道嗎？雖然喜愛建盞的人不少，但是了解建盞的人卻不多，有

些人甚至不清楚建盞的器形有哪些。今天就讓小編帶著大家一起去看看建盞的器形和妙用

吧！

建盞器型的共同點是碗口比較大，圈足小，形狀似漏鬥。而根據口沿、盞身、和底部圈足

的變化，將建盞主要分為束口、撇口、敞口、斂口。


撇口盞因口沿明顯向外撇，故此得名。撇口盞主要用於分茶。分茶最早盛自唐代宮廷，及

至宋代，茶風鼎盛，茶肆林立，茶擔遍行，從此分茶就帶有強烈的商業性。分茶時大碗和

小盞配套使用，大碗一般口徑都在15cm以上，小盞口徑在11cm左右。


敞口盞也稱「鬥笠」，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，有深腹、淺腹兩種。器型變化不大，

常見中、小型口徑，偶有大型。


斂口盞指盞口沿向內收斂，故此得名。常見中小器型，小型器的比例較高，樣式也很多，

主要作為飲茶的小杯。斂口盞也因造型豐滿、手感舒適等優勢，在這類飲茶小盞中燒製數

量最多，器型變化也最豐富，高矮胖瘦，口沿內收的程度都有所不同。


束口因口沿以下有約1CM處有道註水線，故此得名。是專為鬥茶而生的經典器型。分為深

腹和淺腹。深腹造型峻拔，淺腹則更顯敦厚。



二、建盞妙用有哪些？

1、建盞具有保溫蓄熱、提升口感的功能

因為建盞對胎土含鐵量、含砂量高低的篩選、拉胚的松實薄厚及上釉濃淡厚薄的製作皆有

特殊的功能設計。所以用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，保證了茶水的

口感更佳，更可激發和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感，您欲

飲幾何加分的好茶，必定要用盛茶最佳組合建盞。



2、建盞具有養生保健的功能

因為建盞在胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分。所以建

盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被

人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。可預防貧血、高血壓，能調節

人體中樞神經，達到舒緩的作用。

此外對平衡內分泌系統也有功效，可將細菌吸附，並將細菌賴以生存的酶活性抑製的逆轉

和氧達到殺菌的效果。二氧化矽本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁

能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子 。



3、建盞具有防腐保鮮的功能


分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞裏，同置於廚櫃中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可

食，白碗中的殘羹剩菜則變質而發出酸臭味。

同時間分別用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不

耐久浸、發澀難飲。