建盞的瑕疵與加分項的區別是是什麼？把握這三個有就懂！

黃金碾畔綠塵飛，

紫玉甌心雪濤起。

鬥茶味兮輕醍醐，

鬥茶香兮薄蘭芷。

這是源自北宋名臣範仲淹在與浦城籍的同僚章岷鬥茶時寫的《和章岷從事鬥茶歌》，大意是說用貴如黃金的小龍鳳團茶餅飛快碾出的茶末尤如綠色的塵沫，放在建窯燒成的紫玉甌中用沸水沖泡，茶水如雪花湧起，好看極了。鬥茶出的那美味連佳肴美酒也遜色，鬥茶出的那香味就連蘭花荷花也不如。



可見，建盞的美，是如此的地獨具一格，她不是美在輕巧，美在胎薄或是精巧的紋飾。她的美在於她的大氣，她的樸拙，她的深沈。在不經意中，體現出一種巧奪天工的自然之美。

建盞是一種歷史悠久，風格獨具的瓷器。品鑒建盞品質的優劣，需要對其作為陶瓷的「共性」和作為開宗立派黑釉窯口的「個性」，有清醒認知。概括起來，就是要知道什麼是建盞不能有的，什麼是建盞可以有的，什麼是建盞必須有的。

一、建盞不能有的

建盞作為陶瓷器皿，必須滿足陶瓷「共性」上的基本質量要求。

1、不能沒燒到應有溫度。如釉面剛剛熔化、釉面呈低溫生燒色、器物硬度不夠等。

2、不能有龜裂，不能發生釉與胎骨因遇熱膨脹系數差別太大，導致燒製過程中嚴重縮釉的狀況。

1-2，是建盞作為陶瓷器，必須排除的缺陷，有這類缺點的建盞，屬於殘次品。

3、脫釉、黏連、起泡、砂眼、變形者，就算呈現奇異景象，一如美女臉上的疤，即使狀如牡丹，也還是感覺痛甚於美！



4、建盞幹口（口沿玻璃質已流盡）因為釉的流動而難以避免。但不能因難避免而無所謂，幹口須控製在一定程度內。幹口程度太過、面積太大的器物，釉面便不夠完整，用久後盞口有銹蝕跡象，等而下之！

3-4，屬於建盞的瑕疵（不是說幹口就算瑕疵，是「幹口太過」為瑕疵），不是致命傷，但會影響品相。

此外還有第5-6點，涉及建盞的正統性。若有5、6所言特征，嚴格上來說就不算「建盞」。

5、宋代建窯沒有，屬於其他窯口的獨門工藝者，如吉州窯的剪紙貼花等，有建盞師傅會用於燒製作品，這個是陶藝師的自由。但這種做法，屬於向「鄰家」先祖致敬，與宋代建窯文化無關！



6、建盞從誕生之初，就是用來喝茶的，更在宋代被奉為「品茶神器」，天天要用的，且越用越養越好！其質檢評價體系須遵守國家生活用瓷質量標準，健康最最重要！

其實國家標準，已經很高，作為瓷器起源國，我國標準甚至高於不少國外的標準。而不少建盞產品，出廠品控還比國家標準更嚴格。

市面上多數建盞，采取正規胎土燒製，達最優級衛生指標，用來喝茶，益壽延年！

但凡標註「只供觀賞」的「偽建盞」，都在玷汙建盞的清譽，是「要錢要名但不要命」的主！



如果有人對筆者以上列舉的「殘、次、偽」建盞情有獨鐘，那麼筆者只能說，完好的建盞是精品，普通的建盞是成品，異形的建盞是「孤品」——建窯人只能感謝大家的博愛了！

二、建盞可以有的

有些工藝元素對優質建盞生產來說不是硬指標，有固然好，沒有也無妨。

1、手工拉坯。手工拉坯的建盞一般手感較重，而且同樣的師傅用同樣的泥坯，因為手工製作，同一批建盞的泥坯高低、大小、輕重和外形都有區別，各有面目，這與機壓坯千人一面區別很大。如此，手工坯的器型更為豐富，可以私人定製，而且手工坯胎體密度更好，更不易變形，建盞的價值也就更高，從玩家的角度看，手拉坯的鑒賞把玩的價值更好一些。

2、龍窯柴燒。龍窯柴燒之器深沈內斂，意境悠遠，但控溫不易，成本極高，佳器難得。比之現代燒造工藝的快速、高效，傳統柴燒從製泥、成型、裝飾、幹燥直至最後的燒製，所耗時日，所需人力不可謂不浩大。但古老工藝所賦予作品的天韻與神髓，現代工藝望塵莫及。

電窯造器用溫精準，進退自如，容易達成萬千變化。且龍窯柴燒費地耗能，生態環境關乎人類前途命運，此犖犖大者，不可因小失大！



3、器具厚薄。古代點茶用盞，點茶之前要先烤盞，厚盞久熱不冷，最為要用；而今喝茶，用盞皆小，如若一味求厚，就成一坨，未必美觀。

而今厚盞不烤，些許茶湯倒入迅速變冷，個中不利不言自明。其實，古代建盞，厚胎可達兩寸，薄胎不過二厘，一樣有類「薄如紙」之器！

4、器類新品。宋代的建盞器類旨在服務於當年「鬥茶」的需要（也有近千種造型）；而今天的喝茶習慣，與宋時相去甚遠。開發新器，服務今人，是建盞走向新生的必由之路！



三、建盞必須有的

優質建盞必須具備的要素，有以下幾點！

1、鐵胎。識建盞先識胎，建盞屬鐵胎。鐵胎非真鐵也，磁質近墨，有如鐵色，其胎之厚薄輕重亦不一致也。蔡襄在《茶錄》裏對建盞贊譽有加，尤指建盞保溫對點茶有幫助：「茶盞，茶色白，宜黑盞，建安（即建寧、建甌）所造者紺、紋如兔毫，其坯甚厚，熁之久熱難發，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其白盞，鬥試家自不用。」這裏指出點茶用建盞的優勢，胎土功不可沒，坯甚厚與含鐵量高，形成保溫的效果！

2、窯變黑釉。窯變黑釉是建盞命脈之所系，鐵系結晶釉在1300℃前後的高溫熔融狀態下，被一氧化碳和氧氣的強還原、強氧化雙向反應，呈現萬千紋樣，是真正的「入窯一色，出窯萬彩」！窯變黑釉是器物在燒成過程中出現的意想不到的釉色效果。窯中所含有的多種呈色元素，經過氧化或還原作用，瓷器在出窯後可能呈現出意外的釉色效果。窯變釉形態特別，出現於偶然，人們又不知道其原理，只知道是在窯內焙燒過程變化而得，所以稱之為「窯變釉」，俗語有「窯變無雙」，就是指窯變釉的變化莫測，獨一無二。

3、就地取材。建窯成此功業，得天地之獨厚！其他外地黑釉窯場，資源各不相同，為了謀求輝煌，都力圖獨樹一幟。



中華大地的每個高古窯場都歷經幾百年歷史，如果當地資源可以達成如建窯的一般的兔毫、油滴和曜變，幾百年間一定會出現。既然沒有，就是不能！

厚土眷顧建窯，不要暴殄天物；放縱揮霍，罪莫大焉！