帶你走進建盞名家——蔡炳盛

建盞的傳統製作技藝，要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素

燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序。

「建窯建盞」的製坯成型，是采用手工拉坯成型的。雙手將泥拉成器坯，要成足在胸，一氣呵成。靈

活運用，推、拉、收、放等手法，找到器壁最佳形式成型。


2011年，被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。 

一只質樸、典雅的「建盞」就是充分利用了釉料的材質，把固有的潛在的美表現出來，它所給予人們

的不僅是大自然和宇宙的壯觀美，還有視覺和觸覺所不能覺察到的，一種靠心靈才能感受到的美。建

窯建盞毋庸置疑地屹立於中國古代黑釉瓷製造的巔峰，成為一朵富有詩意的瓷壇奇葩。

建盞產自建窯,「建窯」是我國著名的古窯之一，遺址位於今建陽市水吉鎮後井村（原屬建州甌寧縣，

今建甌市）,它的製品在宋代已負盛名，由於宋時崇尚鬥茶之風，故除了必需提供優質的茶葉之外，還

需要有最適於鬥茶所用的茶具。建州宋時已出產許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山禦茶，「建盞」又

是當時上至至尊、下及士大夫們都認為是鬥茶最佳的珍品。

宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如「兔毫紫甌新」、「忽驚午盞免毫斑」、「建安瓷

盌鷓鴣斑」、「松風鳴雷兔毫霜」、「鷓鴣碗面雲縈字，兔毫甌心雪作泓」、「鷓鴣斑中吸春露」等

。

建盞產自建窯,「建窯」是我國著名的古窯之一，遺址位於今建陽市水吉鎮後井村（原屬建州甌寧縣，

今建甌市）,它的製品在宋代已負盛名，由於宋時崇尚鬥茶之風，故除了必需提供優質的茶葉之外，還

需要有最適於鬥茶所用的茶具。

建州宋時已出產許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山禦茶，「建盞」又是當時上至至尊、下及士大夫們

都認為是鬥茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如「兔毫紫甌新」、「忽

驚午盞免毫斑」、「建安瓷盌鷓鴣斑」、「松風鳴雷兔毫霜」、「鷓鴣碗面雲縈字，兔毫甌心雪作泓

」、「鷓鴣斑中吸春露」等。


蔡氏簡介建盞原產地（建陽水吉鎮）蔡氏福建非物質文化遺產傳承人建盞大師，經過20多年的挖掘研

究成功還原出了這個失傳的製作技術。已經仿製出了失傳了800多年的建盞。他們燒製的水吉「建盞」

得到眾多業內行家的認可。

宋代建窯中的「油滴」、「兔毫」、「鷓鴣斑」等瓷器精品，他們都能仿製出來，而這其中最大的奧

秘就是釉的配方和火候在次和當地的泥土有關。第一靠配方，你配不好，它就不變。第二靠火候，火

候要掌握得好，遇冷遇熱。他們長期致力於傳統鐵系釉的研究。

其作品胎骨似鐵，釉色古樸典雅，枯高幽玄，靜謐脫俗，釉面斑紋在高溫的控製下天然形成，富於變

幻。斑紋晶瑩清晰，金屬感強，功力非凡。具有鮮明的個性和濃寓的傳統風格。


蔡炳盛，長期致力於傳統鐵系釉的研究，其作品胎骨似鐵，釉色古樸典雅，枯高幽玄，靜謐脫俗，釉

面斑紋天然形成，富於變幻，斑紋晶瑩清晰，金屬感強，功力非凡。具有鮮明的個性和濃寓的傳統風

格。