建窯興衰之文獻記載相印證

關於建窯生產黑釉瓷器的年代，以往學術界多籠統地稱為宋代，或以為「入元猶盛」，至於其興衰的具體年代，尚未做過全面系統深入的探討。了解建窯的興衰，不僅在於確定其生產年代，而且對於其產品銷售地域以及與其他窯口的關系都具有重要意義。


關於建盞的歷史文獻記錄，有學者查閱《全唐詩》卷八五八呂巖寫的一首《大雲寺茶詩》：「玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香雲白，蝦眼湯翻細浪俱。」兔毛甌即兔毫盞，謂呂巖為唐懿宗、禧宗（865-874）時人，「建茶早在開元時於陜西被用為精品飲用，那麼建盞是否也可以通過某種渠道被攜帶至帝都長安及周圍呢？這種兔毛甌是否可能是建窯所出？難道建窯在唐時真的只出青瓷而不出黑窯和兔毫盞嗎？這些問題目前仍是個謎。


為此，筆者特意查閱了《全唐詩·呂巖》資料，發現他名下作品有好幾篇標明為宋代詩文，如《七夕》「宋元豐中呂惠卿守單州天慶觀七月七日有異人過書詩於紙」；《贈江州太平觀道士》篇末註：「宋朝張天覺為相之曰有繼縷道人……」雲雲。《大雲寺茶詩》前一篇為《化江南簡寂觀道士侯用晦磨劍》寫明「熙寧元年八月十九日過湖州東林沈山用石榴皮寫絕句於壁自號回山人」等，所言都是宋代之事。



《全唐詩》編纂於清朝康熙四十二年於四十四年（1703-1705），現代出版說明言：「凡得詩四萬八千九百余首。作者二千二百余人。雖未能盡賅現存唐人詩作，亦間有重收、誤收及小傳小註失當處。」看來，康熙朝翰林編修們也有失誤之處。此《大雲寺茶詩》所言用「兔毛甌」茶具，及「蝦眼湯翻細浪俱」，類似之詞在宋代鬥茶詩文中屢見不鮮，此詩當為宋人所作，時間約為北宋神宗熙寧、元豐年間（1068-1085），唐代建窯出現兔毛盞，不足為憑。



雖然如此，但宋代以前瓷器中是否出現過窯變兔毫紋，卻值得進一步探討。考古報告中，福建福州懷安窯的瓷器很值得關註。該窯址坐落於福州西北郊建新鎮洪塘懷安村「石岜山」一帶，1959年調查時發現，1982年進行了搶救性發掘，在地層中分別出土刻有梁「大同三年」（537）、唐「貞元」（785-805）紀年的窯具和龍窯遺跡及其1.6萬多件生產工具、窯具、陶瓷器皿。


懷安窯瓷器胎骨呈灰白色、淺灰色，質地堅硬，高矽質，較低鋁，低鐵，明顯區別於江南等地青瓷胎。釉水在南朝多呈青色、青黃色，唐代時出現了青中泛綠的釉色，釉面多冰裂，釉層厚而均勻，細膩瑩潤，施釉不及底，垂釉情況比較普遍，罕見剝釉現象。

尤其在南朝、唐代青瓷碗、盤、執壺、壺、罐等器物都發現有垂流聚釉處呈青藍色斑或乳白色斑、青藍色筋脈的狀況，中國科學院上海矽酸鹽研究所測試結果表明，此類「粉藍色乳光釉具有典型的不混溶結構，這是比已發現的古代分相釉如鈞窯、吉州窯、建盞等時代更早的不混溶性釉」，「它外觀如脂似玉，無紋理，極少釉泡，瓷質致密，斷口光潔，在陶瓷質量上的後來比較更勝一籌」。



福州烏山工地采集的1件敞口實足碗，胎呈灰白色，堅致厚實，施青綠釉不及底，外壁腹部下、內底皆垂釉聚厚呈青藍色，中央內底的釉層中呈現如細密兔毫狀紋理向周圍幅射，還有一個條狀的褐釉斑，釉面晶瑩潤澤，與懷安窯唐代青瓷的造型、胎釉特征一致，堪稱最早的兔毫紋碗（圖51）。它與宋代建窯兔毫紋究竟有何聯系，是一個謎。此外，在河南郟縣魯山等唐代窯址中，出土的窯變花釉瓷器上，垂流釉層中也呈現比較粗獷的筋脈狀花紋，也有點類似兔毫紋（圖53）。



上述二則的考證說明，在宋代以前的文獻中，沒有使用建盞飲茶的記載，但是，唐代福州懷安窯燒成的青瓷碗，已經出現類似建盞的兔毫紋。



關於建盞的文獻記錄，以宋元時期的比較真實可靠，因為它與建窯的生產年代相同或相近。其中，年代最早的記錄，是陶谷《清異錄》的「閩中造盞」。陶氏生於唐昭宗天復二年（902），卒於宋太祖開寶三年（970），歷仕五代後晉、後漢、後周與宋朝，官至刑、戶部尚書。



《宋史》本傳稱其「強記嗜學，博通經史，諸子佛老，鹹所總覽」，「為人雋辨宏博」，所記蓋有所本。陶谷之後，有範仲俺、梅堯臣、歐陽修、蔡襄、蘇軾、黃庭堅、陸遊、楊萬裏等人的詩文記錄。



關於建盞年代較晚的文獻記錄，見於蒙古丞相（中書令）耶律楚材詩句「建郡深甌吳地遠」。耶律氏，生於1190年，卒於1244年。原詩題目《西域從王君玉乞茶因其韻七首》，開篇寫道：「積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七椀詩難得，諗老三甌夢亦賒。敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。」說明北方蒙古國人效行宋朝鬥茶風尚。所用茶具，詩文有「瓊甌」「碧玉甌」，系青、白瓷碗之類。



其後還有詩句：「蕭蕭暮雨雲千頃，春雷玉一芽。建郡深甌楚地遠，金山佳水楚江賒。」「建郡深甌」即建州茶碗，詩人是在漠北之地，追懷江南風物。其時間是在耶律氏追隨蒙古太祖成吉思汗出征西域年間（1219-1227），即元帝國正式建立（1271）之前，相當於南宋中晚期之交。這說明了建盞與青、白瓷碗同時用為茶具而聲名遠播的事實。