2020年你還在這樣養盞就落伍啦

建盞養出七彩:目前有兩種說法，一個說法是釉面吸收了茶垢，表面形成一個折

射面，進而反射出和之前不一樣的光澤；另一個說法是茶汁和釉面的物質發生

了化學反應（鐵+堿），改變了釉面的分子結構，所以色澤發生了變化。


孫福昆禪定曜變 展示

臨近建陽的武夷山所生產的巖茶是很好的選擇，原因在於武夷巖茶所含的礦物

質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒等多種礦物質，還含有人類身體必需的多種維

生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難

溶於水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；也正因為武夷巖茶所

含的這些礦物質，在我們日常使用建盞飲茶時，在高溫沖泡的情況下，建盞釉

表層的鐵逐漸被氧化以及武夷巖茶裏豐富的礦物質與建盞釉表。


孫福昆禪定曜變 盞內

綠茶與紅茶，生普洱與熟普洱，不能共用一個盞，否則會鈣化，啞光，養不成

七彩。養盞與紫砂壺一樣，最好用不同的茶，養不同的盞。或者，用茶湯顏色

相近的茶，養一個盞，

巖茶可以養出七彩的盞，若喝了幾次綠茶，很快會暗淡啞光。生普洱與熟普洱

也是如此。簡單來說，茶湯顏色的不可以共用一個盞。而熟普，武夷巖茶，紅

茶，是可以共用一個的。