茶葉末釉建盞

這只盞現藏於日本京都國立博物館，曾經在大阪市立東洋美術館舉辦的《黃金時代

的茶器——十七世紀的唐物》特別展中展出。日本雜誌稱其為「極其驚艷」的「唐

物天目」。


這只盞的釉色，與當時日本茶人所見的多數「唐物天目」並不相同，其色非黑非青

，而是明快的黃綠色，黃綠色中又帶著星星點點的深色結晶，襯以含鐵量頗高的灰

色鐵胎，把玩起來別有意趣。


在16世紀，這只盞曾被日本的名醫曲直瀨道三曾收藏過，稱其為「蓼冷汁天目」，

歸為黃天目。蓼，別名為水蓼、辣蓼。生長於水邊，可作為香辛料，亦可入藥。有

行滯化濕、散瘀止血、祛風止癢、解毒等功效。可見蓼汁是醫者平時會使用的藥汁

。曲直瀨道三作為醫聖，把它叫做蓼冷汁，也許是因為這只盞的釉色令他聯想到了

平時所用的水蓼汁液。



京都國立博物館這只蓼冷汁天目顏色偏黃，釉裏有些小小的黑色顆粒，從釉面上看

未必是最好的，但是這只盞記錄了名醫曲直瀨道三的故事，變得無可取代。其實，

在中國，建盞和醫學也有很多聯系，南宋的楊士瀛是一個醫學家，他寫的《仁齋直

指》中有「治痔豬膽膏：豬膽七枚，各取汁。以建盞盛，炭火熬成膏。」中國歷史

上最大的方劑書籍《普濟方》裏也說「用建盞一只於火上熔樸硝成為珠子」「用大

建盞，內熬蜜沸，入丹砂」，都記錄用建盞製藥，這跟建盞耐得住炭火的大鐵胎有

很大關系。



而在中國我們稱之為茶葉末釉，底釉上分布的粉末狀深色結晶，類似茶葉末的感覺

。茶葉末釉屬高溫黃釉，以氧化鐵為呈色劑，經1200℃—1300℃之間高溫還原焰燒

製而成，茶葉末的燒成溫度一般在1285℃左右。



其燒成難度大，低溫階段用氧化氣氛燒製，到980℃左右以後，若轉為還原氣氛燒製

則發墨綠色晶點，俗稱"蠏甲青"；若繼續氧化燒成則發黃色晶點，俗稱"鱔魚黃"。

也有的掛古銅銹色，具有青銅器的沈著色調，常被用來仿古銅器，稱「古銅彩」。



茶葉末釉就是很難燒出的，存世的全品並不多見。據資料統計，建窯窯址生產的釉

器中，帶兔毫紋的約占60%，紺黑或純黑色（烏金釉）約占25%，油滴、鷓鴣斑、、

醬褐、醬綠（茶葉末釉）等其他釉色及紋飾約占5%，生燒品約占10%，而茶葉末色，

為建窯之罕見者。



在稀有程度上，茶葉末釉建盞值得收藏。在美觀程度上，茶葉末釉盞的特殊綠色，

精美的開片以及點狀結晶，都是有個性且耐看的。綜合以上兩點，宋代的建窯茶葉

末釉盞也很受藏家的歡迎。