喝茶為什麼要使用建盞？這七個理由為你解惑

自茶誕生起，茶器便跟著誕生，茶器與茶相伴相生，無論種類還是功能都越來越豐富齊全。明代許次舒《茶疏》中說：「茶滋於水，水籍乎器，謁成於火，四者相須，缺一則廢。」當今，不同材質、式樣的茶具層出不窮，但真正稱得上品茗妙器的卻微乎其微，建盞可謂其中一種。這是為何呢？

 

1、胎體厚重，久熱難冷

建盞也稱「鐵胎」，胎體厚重，能保茶溫，久熱難冷。高溫仰燒而成，釉水向下流動，口沿釉薄，或幹釉，也稱「幹口」。盞底聚釉，外壁施半釉，使建盞在燒製過程中不會發生底粘窯的現象。建盞內胎有許多小氣孔，這些氣孔有助於茶湯的保溫。



用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱並提高茶湯的堿性，保證了茶水的口感更佳，並更可激發和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感。

 

2、底小口大，易顯茶香

喜愛建盞的朋友都知道，建盞的器型雖有很多種，但多以敞口為主，像個漏鬥。底部圈足淺小，口沿開闊，這樣的設計蘊含著老祖宗的智慧。漏鬥型的茶器不僅方便在鬥茶時更好地觀察茶湯的變化，而且利於茶香的散發。



3、防腐保鮮，軟水水質



在夏季大熱天夜裏，分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞裏，同置於廚櫃中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可食，白碗中的殘羹剩菜則變質而發出酸臭味。

用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱並提高茶湯的堿性，茶水質會變得柔軟甘甜，激發和提升茶的香氣，保證了茶水的口感更佳。故用建盞品茗和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。

 

4、鐵胎製作，養生保健



建盞的胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分，所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。

長期使用建盞，對身體具有一定的保健功效，這不是誇大其詞，而是有科學依據的。在一定程度上可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。

 

5、養盞即養性



有句話叫「修於內而形於外」，是講人的修身養性，如此看來養盞如養性，養盞之道，其實就是養人之道。養盞需要平和心與耐心。品茶與養盞兼修，養盞與養性同理，一只養好的盞，光澤溫潤卻又內斂，盞雖養成幻藍幻紫，但卻樸實無華。如同謙謙君子，端莊穩重，謙虛坦蕩又不失靈氣，與之交往，如入芝蘭雅室，久而不聞其香。

 

養盞過程是漫長的，這期間你的心境也許會潛移默化地改變，你的心態也會跟著養盞的樂趣有所改變。所謂盞裏乾坤大，養盞養心，養身養性。正所謂「品茗能養生，賞盞能養神」建盞之美妙，待你其領悟！

 

6、斑紋奇特，變幻莫測



建盞有多種斑紋種類，其中名貴品種是油滴和兔毫，而最貴的還屬縱有千金也難一遇的曜變。而釉面烏黑如墨的烏金釉盞也同樣迷人，有的也呈青黑，醬色或黑褐色，基本沒有斑紋，施半釉，「色黑而瑩潤，上乘者亮可照人」。多種雜色釉也各領風騷，有著屬於自己獨特的美感，同樣被盞友們喜愛。

 

窯變使建盞的釉面析出鐵系結晶，每只建盞所現不同。建盞不僅是一只簡單的茶器，也體現著古人在禪茶文化上的追求。

 

茶和建盞是珠聯璧合的文化載體，建盞與時代特征、民風民俗乃至人們的審美情趣均有密切的關系，無論建盞的製作工藝精致或粗糙，造型特色或品種款式，從某種程度上，都從一個側面反映出各個時代的文化特征。