茶刀：茶人最趁手的兵器 匠人最獨特的情懷

茶刀，中國茶具之一，因形似刀故名茶刀，對於愛茶人士必然不會陌生。什麼情況

下會使用到茶刀呢？比如在遇到遇到磚茶或者餅茶等緊壓茶的時候，經過嚴壓緊實

的磚茶、餅茶等，想要弄開一點都不容易，這時候就需要用到茶刀了。

 

茶刀，茶具之一，茶人最趁手的兵器 匠人最獨特的情懷。茶刀主要用於普洱餅茶

、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。


即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不

容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。

 
【使用方法】

1、撬茶磚時，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側面入刀，將茶刀從邊緣

插入茶磚內部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。

 
2、撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，

向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可

比保持餅面的完整和美觀。


3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向裏側撬

起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。

 
4、用茶錐撬茶時，則不論什麼形狀的緊壓茶，都應該盡量沿著條索逐一撬起。

品飲前，用普洱刀把壓製成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一

步開始，普洱刀如長生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經歷過時間歷練

的茶葉展示在我們面前。


茶銚裏的水砰砰直響的時候，一塊茶被銀亮的茶刀撬落，很多人看見了茶卻忽略了

茶刀，忽略了茶刀的委婉曼妙，像藝術品一樣，在燈光底下閃爍著美的韻致和細節

。

 
茶刀，茶人最趁手的兵器 匠人最獨特的情懷。刀刃的鋒利卻切出了茶的芬芳，瞬

間沁人心脾，這也許就是以柔克剛的涵義。