大宋「日不落」建盞，為什麼被朱元璋廢了？

建盞，產自建陽建窯，是一種黑釉茶盞。其胎厚釉肥，釉面紋理千變萬化，至今已經存在千年。千年

裏的無數個日夜，摧殘不了這只茶盞，奪不走她的優雅，在新時代的今天，在無數人民面前昂首挺胸

地走著。



建盞誕於唐末五代之初，此時的建窯采用匣缽仰燒法製作而出的茶盞，雖然胎體和釉層上不及建盞，

但已經有了雛形。提及建盞的發展興盛，不得不提一種當時名甲天下的茶——北苑團茶，專門烘焙製

作供奉皇家所用。

"天下之茶建為最,建之北苑又為最"，這句時話的意思是天下的茶中建茶最好，細分建茶，其中又是北

苑的貢茶最好。憑著茶而出名的不止北苑，還有兩位茶匠——丁謂和蔡襄，兩人擁有精妙的製茶技藝

，分別擅於製作大小龍鳳團茶，所製作的茶品十分精湛，鶴立雞群，名震天下。兩人在向天子供奉最

好的珍品團茶的同時，也在茶史留下了光輝的一筆。


隨著北苑龍鳳團茶的采製工藝進入成熟期，建盞的燒製工藝也已經有了很大的突破。相較於初期的建

窯茶盞，這個時期的建盞無論是在外觀上還是實用性上，都已經具備了最適宜點茶的基礎。

同時期別的窯口也出產黑釉茶盞，但是皆不及建盞，茶錄中解釋到因其釉面紺黑，坯厚，熱度難冷卻

，最為適用。其他出處的茶盞或因為顏色不夠正黑又或者是胎的厚度太薄。過硬的實力都已經在黑釉

瓷器中脫穎而出，是其中翹楚。



建盞在北宋繁榮風光無比，今天的我們可以從大量的詩文和文字記載中可以看出，當時的文人喜愛建

盞的盛況，其中不乏歐陽修、蘇東坡、黃庭堅這樣的名詩人，也對建盞溢滿贊美之詞，鐘情不已。"道

人曉出南屏山, 來試點茶三昧手。

 忽驚午盞兔毫斑, 打作春甕鵝兒酒。"這句蘇東坡的詩句中就涉及了建盞中種類數量最為豐富也是當

時最流行的茶具——兔毫盞。兔毫盞是建盞中最為人稱道的茶盞，其盞底有放射狀的毫毛線條，在黑

釉的映襯下熠熠生輝，異常美麗。

宋代的畫中，展示了宋朝人民的日常生活，其中不缺建盞的身影，畢竟在當時，"柴米油鹽醬醋茶"的"

茶"是和柴米同等地位的生活事項。

在宋畫家松年的《茗園賭市圖》中，展示了一幅市井鬥茶的情形，畫中繪有茶販、婦人、小孩等身份

不同的百姓，所有人的目光都離不開鬥茶的茶販，作者將街頭鬥茶的描繪地淋漓盡致，一時趣意浮生

紙面。我們可以說，建盞在宋朝時期是一種自上而下流傳的茶具器皿，流行於民間與宮廷，不像古時

只有文化人吃茶。


遺址中的出土實物更有力地證明了建盞在宋朝的繁榮，在很多的窯口遺址和墓葬中都出土了建盞，著

名的上海青龍鎮遺址中，出土了20余只建盞，數量較多。在陜西、合肥、南京等名門貴族的墓葬中都

發現了建盞的身影。


▲宋徽宗畫像

而建盞發展的巔峰，是在藝術型皇帝宋徽宗執政時期。尊貴的帝王修習詩文精通字畫，雅好茶，擅於

品論茶、點茶、鬥茶。在位期間，宋徽宗親自撰寫相關茶論，興起時甚至當眾給下屬們展示高超點茶

技能，極力推崇建窯建盞，斷定兔毫為上者。

作為帝王，對茶和盞的理解卻是非常專業深刻。宋徽宗如此這般的癡迷醉心，給民眾樹立了極好的榜

樣。

▲新安沈船建盞頁



北宋亡後南宋起，即便南宋期間政治波動，朝政不寧，但是我們依然可以從南宋的詩文、相關記載、

出土文物等輕易判斷一個事實，那就是建陽建盞依舊保持其在茶盞中的領頭風姿。

時間發展到元代，因戰亂等各種因素，北苑禦茶園和建窯都受到了較大的影響，逐漸蕭條步入式微階

段。然而這一時期的建窯還未停燒，新安沈船上的建盞出水證實了元代依舊存在建盞的蹤跡，不過這

只船上的建盞多為宋代舊器。



▲朱元璋畫像

建盞真正被廢除還是拜皇帝朱元璋所賜，由於團茶的製作工藝復雜，價格昂貴，為減輕民生負擔，朱

元璋下令改製。隨著明時北苑貢茶被罷造，依團茶而生，團茶興盛而生的建盞，也徹底跌落，建窯斷

燒建盞。直到上個世紀八十年代，國家大力推崇恢復建窯建盞的燒製工藝，才使得建盞工藝復興，重

開燒製。


建盞在中國經歷了默默崛起，巔峰的輝煌，蕭條衰落，一度絕跡到今天工藝復興、涅槃再生多個階段

，我們可以從大量的史實窺探到這只茶盞背後的秘密。其中建盞又與北苑貢茶的興盛有著相互交織的

命運。一直到今天的中國，建盞依舊和茶文化的發展牽連相惜，被發掘被認可，人們愛茶的同時也追

求熱愛著建盞。