茶百科|茶百戲：千年分茶絕技

茶百戲，相信很多茶人都聽說過，有人說茶百戲就是直接註湯入茶粉幻變的圖案、

茶湯表面添加其他顏色茶湯或顏料形成的圖案、茶粉漂浮在茶湯表面形成的圖案，

其實這是錯誤的。今小編就帶大家來了解一下這個千年分茶絕技。


古籍對「茶百戲」有明確的記載，目前茶百戲確定的來源是北宋陶谷在《清異錄》

之《荈茗錄》中記載：「茶百戲 茶至唐始盛。


近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫

，但須臾即就散滅。」書中明確記載了茶百戲是采用「下湯運匕」(即註湯和茶勺攪

動)的方法使「湯紋水脈」幻變形成圖案的一門獨特技藝。茶百戲又稱分茶、水丹青

。

點茶，是一門藝術性與技巧性並舉的技藝，這種技藝高超的點茶方式，是宋代發達

的茶文化集大成的體現。茶百戲更是伴隨點茶精益求精而出現的分茶絕技，是宋人

茶文化的極致追求，現今已被列入國家非物質文化遺產。

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古代茶

道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。



點茶是中國千年前的古代茶道，在宋代發展空前盛大，上至皇宮貴族，下至平民百

姓，人人點茶鬥茶，點茶成為宋人生活的一種文化娛樂活動。茶百戲更是這項活動

的極致追求，是宋時文人雅士時尚的雅集活動，廣泛運用於各種茶會和鬥茶活動中

。


好茶配良器，茶盞是宋人風雅韻事的必備，也是茶道空間美學的重要點綴。建盞古

拙渾厚的胎體，綺麗多彩的斑紋，獨一無二的曜變，是「天工」與「人巧」的結晶

，同時讓古人與今人視若珍寶。