關於建盞的品種與名稱問題！

在晚唐五代時期，建窯僅是一個生產青釉器和醬釉器的普通窯場，後改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞，為建盞的誕生奠定了基礎。


從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個過程是漸進的，其顯著特點是，坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒製工藝難度加大，生產成本提高。


宋代初期建盞的出現，反映出鬥茶藝術對茶具的講究上升到一個新的階段。
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北宋中期，在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄（大書法家）總結數十年來的鬥茶**俗，撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》（1054年）。


書中載：「茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。」


《茶錄》充分肯定了建盞的功用和獨秀地位。《茶錄》問世後，鬥茶文化推波助瀾地在朝野傳播，建盞中的優品成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物，文壇巨匠暢懷謳歌的極品，建窯由此進入鼎盛時期，生產規模不斷擴大，並生產底足銘有「供禦」、「進盞」的建盞進貢朝廷


建窯的名貴品種有兔毫、鷓鴣斑（即建窯油滴）、曜變（即毫變）。?