鬥茶藝術與建窯（二）

進入宋代，福建北部的建州、南劍州成為全國重要的茶業生產基地，以產品產量和質量精良而著稱。《宋史·雜

貨誌》雲：福建茶產量為393000斤，「茶有二類，曰片茶，曰散茶。


片茶蒸造，實棬模中串之，唯建、劍既蒸而研，編竹為格，置焙室中 ，最為精潔，他處不能造。有龍、鳳、石

乳之類十二等，以充歲貢及邦國之用。」


這段記載表明，建州地方製造的片茶，是茶葉經過研磨、蒸焙之後形成的餅狀茶品，又稱茶團，由於品質精潔，

每年有龍、鳳等茶品進貢宋朝宮廷禦用，並作為國家級的賞賜禮品。


為了加強對建州貢茶的管理，封建政府專門設置了官營焙茶，稱為北苑禦茶園。


入元，北苑禦茶園步入衰落時期，遺址發掘出土的元代建築遺跡已非宋代規模，遺物也不如宋代豐富，很清楚地

證實了這一點。據誌書記載，元代禦茶園已改設於崇安縣武夷山風景區。


有趣的是，北苑禦茶園與建窯興衰年代大體上是相一致的，這應當不是歷史的巧合 。


既然北苑貢茶是福建路轉運使監理下進行的，那麽同時期的建盞貢品也成為轉運使分內的事物，可謂是順理成章

。

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