茶器丨教你識別21種茶杯

茶杯是盛茶水的用具，水從茶壺而來，倒進茶杯，之後給客人品嘗茶水。茶杯分大

小兩種：小杯主要用於烏龍茶的品啜，亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用的；大杯

也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用於高級細嫩名茶的品飲。


茶杯有叫杯，有叫盞，有叫碗，有時它們也可以用來喝酒。

茶杯多由瓷器或紫砂陶製作，也有用玻璃製作的。用玻璃杯直接沖泡茶葉，有極高

的觀賞性。


盞：飲茶用器。敞口、斜身、深腹、圈足，體略小。宋代有黑、白、醬、青、白和

青白釉茶盞，以黑釉為貴。天目杯又有叫天目盞，建盞。事實上，從宋朝開始，盞

成為喝茶的專用器具，也意味著喝茶這件事開始從生活層面進入到了精神享受層面

。


撇口杯：口略往外撇，腹微斂，滾圓圈足。胎薄，胎質細潤，這個形狀也是最常用

和最常見的，茶湯入口的圓潤度高於上一個，但比較真實和正常，聚香和聚味的程

度高於上一個，總體感覺比較自然和真實。


「折腰」杯：不為五鬥米折腰」成為有骨氣的代稱。折腰杯高度大小適中，聚香，

聚味，也貼合手部曲線。用折腰杯喝茶，也是一種大智慧哦！是用作屈身事人的典

故，出自於《晉書`陶潛傳》。折腰杯高度大小適中，聚香，聚味，也貼合手部曲線

。下次老板請你喝茶的時候，記得要看清楚是不是折腰杯呀。


六方杯：任何一個喜歡收藏汝窯口杯之人，應該對六方是沒有免疫力的。形狀大小

適中，杯型耐看，六方形，造型挺拔，線面清爽，棱角分明，施以汝釉，用起來更

加圓潤。六棱流直而上翹，方中帶曲。掌櫃比較喜歡這種六方帶點曲面的六方杯，

有方有圓。


蓮瓣杯：施以汝釉，區別於撇口杯杯型是杯口點綴的小小蓮瓣，宛如新生。古樸典

雅、光潤有度、實用大方。杯體開片如魚鱗、蟬翼狀，久用之後，茶色會上著於裂

紋處，形成變幻莫測、美麗絕倫的花紋。


鬥笠杯：鬥笠，源於東方古國，一種遮陽蔽雨的編結帽，具體起始於何時已不可考

，但早在《詩經》中就有「何蓑何笠」的句子。至今在山村水鄉仍隨處可見。鬥笠

杯造型如蓑翁之鬥笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，線條簡潔優雅，燒成

難度高，於簡潔中見大智，尤顯珍貴。取杯品茶，若姜尚之於渭水，於山水間心懷

天下，於平凡中窺大智之道。


圓融杯：肚子略外鼓，口徑略內收，但也比較真實和正常，但其聚香和聚味的效果

明顯更好一些，綜合口感是最好的。這個杯子好，大肚能容。


方鬥杯：流行於明代嘉靖時期的一種杯式，因形似方鬥而得名。古時製作方形器，

不似圓器那樣能利用陶車的旋轉，直接拉坯而成，其工藝比較特殊，需要將坯泥製

成片狀粘接而成。由於工藝復雜，技術局限，嘉靖時期方鬥杯多不規整。清康熙時

期，出現一種提梁式方鬥杯。杯內有一橫梁，將兩側內壁連接起來，由此加強了方

鬥杯在燒製過程中的強度，使器形十分規整。這個大口杯的優點在於，茶湯入口時

感覺最圓潤。但是這是物理學的原理造成，由於開口大，高度低，液體的表面張力

最大，而不是茶湯本身的圓潤。從聚香和聚味的程度來說，這個杯子是最低的。


耳杯：亦稱「羽觴」。酒具。系仿漢代漆製羽觴，器身呈橢圓形，兩側有對稱的小

耳，故名。流行於東漢至兩晉、南北朝，品種有綠釉陶、青瓷等。這種杯子已經很

少見了，大概在古裝電視劇上還能看到一些。


雞缸杯：造型為敞口，淺腹，臥足。因杯身以鬥彩描繪線雞啄早哺雛，姿態栩栩如

生，輔以牡丹、蘭花、柱石紋，故名。明成化鬥彩雞缸杯曾名噪一時，清代各朝都

有仿造，尤以康熙、雍正時所仿最佳，幾可亂真。一只杯子好幾億哦！


爵杯：仿青銅器造型，口沿外撇，圓腹略深，前尖後翹，下承三高足，口沿兩側有

對稱的立柱。明、清兩代均有燒造，有青花、白釉、藍釉及粉彩等品種。


高足杯：因杯身之下有高足，故名。口微撇，近底處豐滿，下承高足，高足有竹節

形，圓柱形、四方形等。明、清兩代均有燒造，品種有青花、鬥彩等。


臥足杯：是明、清時期流行的一種杯式，因杯底無圈足，呈內凹的臥足而得名。有

白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品種。


羅漢杯：創作靈感來源於傳統羅漢缸，以佛教十八羅漢為主題,采用純手工拉坯製作

，並獨創性地將粉彩工藝手法與釉下五彩工藝相結合，使之既具有粉彩細膩，粉潤

、柔和的畫面效果，又具有釉下五彩晶瑩光亮、潤澤飽滿的水份感以及安全無毒、

永不褪色的特性。因而是集觀賞、收藏與實用為一體的藝術珍品。


鈴鐺杯：也稱仰鐘杯、金鐘杯、磐式杯，流行於明清時期。杯口外撇，深腹，圈足

，倒置似鈴鐺，由此而得名。明成化、嘉靖、萬歷時期有白釉、鬥彩、青花等品種

，發展到了清康熙、雍正時則有青花、五彩等。這種杯子目前在市場上也是最多見

的了。


馬蹄杯：流行於明清。敞口，斜削腹，內凹底小平底，官窯器底大多有年款，形狀

倒置似馬蹄。明代以回青、灑藍、孔雀藍、白釉等品種為常見。清代雍正年間較為

流行，多作鬥彩，以腹部飾四團花者為常見。


高足碗：造型與高足杯相同，略大。元代龍泉窯、景德鎮窯盛燒，明清繼續燒造，

品種有青釉、卵白釉、青花、釉裏紅等。大的叫碗，小的叫杯，瞧這字眼嚼的...


宮碗：口沿外撇，腹部寬深豐圓，造型端正，多為皇宮用器，故名。明正德時燒製

最為著名，有「正德碗」之稱。圖片上看不出來 小，事實上它比類似形狀的杯子

要大多了。


孔明碗：由兩只碗粘合而成，兩碗間中空，外碗底心有一孔，故稱孔明碗，亦稱諸

葛碗。始於北宋龍泉窯，明代景德鎮有燒製。現在隔熱杯的結構就是從這來的。


一只小小的茶杯，蘊含著無窮的奧秘。它不僅是不可或缺的茶器之一，更賦予品茗

之時的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、士窯的燒結，茶杯

在製作的每一個環節，都蘊藏著大學問。茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫，

更讓品茗人在把玩杯器之時，別有一番興味，而中國悠久的品茗文化，以及歷代文

人對於杯器的歌詠傳頌，更造就了茶杯的深厚內灑。