建盞柴燒為什麼要采用缽

什麼是匣缽?窯具之一。在燒製陶瓷器過程中，為防止氣體及有害物質對坯體、釉面的破壞及汙損，將陶瓷器和坯體放置在耐火材料製成的容器中焙燒，這種容器即稱匣缽，亦稱匣子。


燒製建窯建盞的匣缽是漏鬥型的，胎質粗厚，待燒製的碗、盞在外底墊上墊餅之後，正放其上仰燒，一般一盞一匣缽，以確保碗、盞的質量。


孫福昆鷓鴣斑 展示


黑碗亦稱黑盞，就是建盞。建甌寶碗也是指建盞。因古建州的首府設在建甌，建窯窯址所在地水吉在1956年以前隸屬建甌管轄，以致有的學者誤以為該窯址原在建甌，後來搬到建陽水吉，殊不知窯址並沒有搬遷，只是其行政隸屬關系發生了變化而已。


孫福昆鷓鴣斑 盞內


建甌北苑產的「龍團鳳餅」茶為兩宋時期宮廷的主要貢茶，茶色青白，鬥茶時，為了以黑襯白，更為了便於裁判孰優孰劣，黑盞成了最好的選擇。蔡襄的《茶錄》中有說「茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫....最為要用。出他處者，或薄，或色紫，皆不及也。



孫福昆鷓鴣斑 盞底

其青白盞，鬥試家自不用」;宋徽宗也在《大觀茶論》中說「盞色貴青黑，玉毫條達者，上，取其煥發茶采色也」，說的都是建盞。在重用建盞這一點上，宋代做到了「從認識到行動上的高度一致」。