喝茶養盞 這些知識你要謹記
建盞產自福建建窯,是我國著名的古窯之一,至今已有八百多年的歷史,在宋代極負盛名,建窯建盞燒製技藝是一種非常顧老的傳統手工技藝,建盞是在窯內通過1300度以上的高溫燒製過程中,通過火的藝術,使其釉面產生奇特的斑紋。
其工藝特點是必須采用當地特有的鐵胎土和原建盞產自福建建窯,是我國著名的古窯之一,至今已有八百多年的歷史,在宋代極負盛名,建窯建盞燒礦釉,且燒製成品率極低,人為無法完全掌控,全憑經驗和運氣。
建盞造型古樸,手感厚實,多是口大底小的漏鬥形狀。其足底為圈狀,且圈足較淺,足根有修刀痕跡,底面稍稍外斜,少數還是實足。建盞按形狀可分為敞口,撇口,斂口和束口四大類,每類又可分為大,中,小三等,其中小圓碗歸入小型斂口碗類。
很多從我這裏買到建盞的茶友,最長問我的一句話就是:"我這只建盞用什麼茶養能養出七彩!"
說到喝茶養盞,很多盞友一定都聽過關於用建盞喝茶養出七彩的故事。其實建盞在使用一段時間後會發生奇妙的色澤變化,甚至會出現彩色光澤,也就是大家所說的七彩寶光。不過不是所有釉色的建盞都能養出七彩寶光。
建盞的燒製采用氧化燒和還原燒兩種方法。一般情況下,氧化燒容易形成玻化保護層,鏡面效果好,表現最明顯的是單色釉和兔毫盞,這種釉色短時間難出七彩。
所以想要養出七彩茶光,最好是選用還原燒的油滴盞為主。這種盞晶體質感活躍,在釉面修復過程中會形成如毛細血管般的細微氣孔,這樣茶湯能夠滲入釉面,也就有容易養出七彩效果。
那麼建盞要用什麼茶養盞?養盞與紫砂壺一樣,最好用不同的茶,養不同的盞。
用茶湯顏色相近的茶,養一只建盞。用巖茶能養出七彩的盞,若喝了幾次綠茶,很快會暗淡啞光。生普洱與熟普洱也是如此,簡單來說,茶湯顏色的不可以共用一個盞。而熟普,武夷巖茶,紅茶,是可以共用一個的。
所以喝茶養盞最好選用武夷巖茶、紅茶、熟普和黑茶,容易養出七彩寶光。用建盞喝茶是為了建盞有磁性,能夠軟化水質提升茶香有利健康的功效,養盞只是喝茶順帶的不要舍本逐末,為了養盞而喝茶。
器物有情,溫暖無聲!玩盞興趣為先,不忘初心。建盞為茶而生,我們用建盞飲茶是為的健康和情趣 。我們更需要享受盞中的茶與我們相處的過程,這才是茶人最大的樂趣,這樣養出七彩寶光是水到渠成的!