建陽建盞為何能在瓷器史上留下深刻的一筆

「器為茶之父。」茶具與茶親如父子、密不可分，中國幾千年的茶文化發展史同時也是一部茶具的演變史。「茶色白，宜黑盞。」宋代鬥茶之風盛行，時人崇尚白色的湯色，因而與建茶相匹配的黑釉瓷的代表——建盞成為宋代最好的鬥茶器具而名重一時，並作為貢品在中國陶瓷史上獨享至高無上的尊榮。



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盞因茶而興，茶因盞而妙。建盞與建茶珠聯璧合、交相輝映，共同構成了宋代茶文化的燦爛篇章，也見證了宋代茶文化的鼎盛。9月18日，「宋代茶文化探訪之路」大型全媒體采訪活動采訪團一行來到福建省南平市建陽區，探訪建窯遺址，發掘建盞與宋代茶文化的淵源。



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盞是宋代人對茶碗的稱呼。建盞是在建窯燒製而成的黑釉瓷的總稱，因歷史上處於建州、建寧府轄地而得名。」「建盞始燒製於五代末，兩宋時達到鼎盛。」在魏尚人的娓娓而談中，建窯建盞的歷史脈絡漸漸清晰起來：建盞於五代末創燒，以燒製青釉瓷為主，同時也燒醬釉。北宋初年，建窯興起，開始燒製黑釉瓷。兩宋時期是建盞的鼎盛時期，當時窯場生產規模宏大，大量燒製標準的黑釉瓷，主要是建盞。明代時期，由於朱元璋宣布廢龍鳳團茶興散茶，鬥茶、點茶之風逐漸消退，由此建盞的產量迅速縮減，建窯走向衰落，建盞逐漸停燒。直到上世紀80年代改革開放後仿古建盞研製成功，這個宋人遺留給後人的瑰寶才得以復興。數百年間，建盞失而復得，窯火重生，是建盞的幸運，更是今人的幸運。



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建窯是宋代八大名窯之一，也稱建安窯、烏泥窯、水吉窯，以燒製黑釉瓷聞名於世。建窯在兩宋時期尤其是北宋中期至南宋中期是其鼎盛時期，窯址位於今建陽水吉鎮一帶。作為建窯建盞的發源地，宋代時的水吉鎮曾經「百窯相連，窯工數千，窯火晝夜不熄」。如今，水吉鎮的蘆花坪一帶仍遺存著國家級保護文物、長130多米的全國最長的建窯龍窯窯址。記者在現場看到，該窯址已經被保護起來，打開厚厚的木門，迎面是一堵粉墻，粉墻背後就是一座用青磚灰瓦覆蓋著的北宋建窯龍窯遺址。它依山而築，似一條斜伏的龍橫在山上。地上殘留著黃土、磚壁，還有一些破碎的建盞殘片，雖飽經風雨，但釉色依然黑亮如初。據說這樣傾斜設置的窯體，本身就起著煙囪的作用，火焰抽力大、升溫快，燒成溫度最高達1300℃，一窯裝燒量高達10萬件。



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建盞的燒製工序繁復，它必須歷經選礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道生產工序，必須協調坯土、釉礦、窯溫和窯中氣氛這四大燒造因素。釉色是建盞最吸引人之所在，也是建盞製作中難度最大的一個環節。由於結晶釉在窯爐高溫中難以控製，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫，要燒製一件外觀沒有缺陷又具美麗斑紋的建盞極為困難，宋代燒製幾千萬件建盞才能偶得一兩件最珍貴的曜變盞，燒製上百萬件建盞，才得一兩件油滴盞。據日本1511年出版的《君臺觀左右帳記》史冊裏記載：曜變是建盞之無上神品，值萬匹絹；油滴是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。換算下來，曜變價值700多公斤黃金，油滴價值360多公斤黃金，而兔毫盞也要價值210多公斤黃金。從這裏不難看出，建盞價值之高。