從古詩中推斷古建盞之魅力

唐詩如酒，醇香四溢。

宋詞似茶，情婉意轉。

唐詩如酒，宋詞似茶。

區區八個字，就道出了詩詞各屬的氣質，也蘊含著一種閑雅的人生態度，細細咀嚼，值得玩味。



李昌海斂口金油滴 展示


宋代是我國陶瓷工藝和美學大發展的重要時期，黑釉瓷經歷了近千年的發展，也終於迎來了大顯身手的

高潮期。這與宋代點茶、鬥茶的流行密切相關。建盞做為最理想的鬥茶器深受宋代茶人的喜愛，也是當

時吟詠最多的茶器。


宋徽宗趙佶治國無能，卻精通書法、茶道。由他著作的《大觀茶論》裏說道：「盞色貴青黑，玉毫條達

者上。」就指明建盞出產的兔毫盞釉色黑，毫毛長，為上佳茶具。他在《宮詞》贊曰：兔毫連盞烹雲液

，能解紅顏入醉鄉。其意指用兔毫建盞烹建溪上好的茶餅，香雲繚繞，能使在旁的美女都陶醉進入夢鄉

。

李昌海斂口金油滴 盞內


北宋名臣範仲淹在與浦城籍的同僚章岷鬥茶時寫的《和章岷從事鬥茶歌》一詩曰：黃金碾畔綠塵飛，紫

玉甌心雪濤起。鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。


其意思說：用貴如黃金的小龍鳳團茶餅飛快碾出的茶末尤如綠色的塵沫，放在建窯燒成的紫玉甌中用沸

水沖泡，茶水如雪花湧起，好看極了。鬥茶出的那美味連佳肴美酒也遜色，鬥茶出的那香味就連蘭花荷

花也不如。


李昌海斂口金油滴 盞底


著名詩人黃庭堅與詩友品茗鬥茶中，即席賦詩曰：兔盞金絲寶碗，松風蟹眼新湯。其意說在鑲有金絲邊

的兔毫寶盞裏，小龍鳳團茶經碾磨後，茶湯會呈現出狀如蟹眼般奇觀，剛剛沸響的茶霧香氣隨風飄蕩。

詩人黃庭堅在品嘗建甌茗茶時，對建窯出產的鷓鴣斑碗盞贊賞不已。

他描述道：此寶碗斑紋令人眼花繚亂，猶如在山谷裏的水簾中的流水與天上的明月一起，相交輝映。


南宋著名詩人楊萬裏在他的詩詞中一再提到兔毫盞。對兔毫盞的認識遠比一般人深入，描述的也很細致

。他在《以六一泉煮雙井茶》詩中寫道：鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜。

細參六一泉中味，故有涪翁句子香。此詩中的「鷹爪」為茶名，「涪翁」則指黃庭堅，其號為涪翁。「

鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜。」這一句中，「松風」與「蟹眼」一樣，形容的是水沸騰的程度。

「松風」是從聽覺上在感受，「蟹眼」是從視覺上在感受。

這句可以這麽理解，「鷹爪」新茶末被調成了羹狀後，用剛剛開始沸騰的水（蟹眼）點拂，此時，耳邊

聽到的是水沸騰之「松風」聲，眼睛看到的是茶湯中泛起的雪白泡沫「乳花」，與兔毫盞中如霜的毫紋

交相輝映。好一副聲色並茂、怡然自得的茶苑風貌！



李昌海斂口金油滴 盞壁

公元1178年，陸遊被朝廷貶到武夷任武夷沖佑觀主持時，時常用建盞鬥茶，以文會友。他對建盞贊譽有

加。他在《閑中》一詩中贊道：活眼硯凹宜黑色，長毫甌小聚香茗。詩人在鬥茶中，認為用建盞鬥茶最

適宜。盡管兔毫盞甌小，但鬥出的茶香令人叫絕。


譽美建盞詩中最負盛名的當屬宋代大詩人蘇東坡。他對建盞情有獨鐘。1089年，他到杭州任知州時，在

西湖北山葛嶺壽星寺小敘。

此時，住在西湖南山凈慈寺的南屏謙師聞訊趕去拜會，並親自為蘇東坡當場點茶。蘇東坡深知謙師點茶

有道，品飲了謙師親手點的茶，更覺謙師茶藝高明，於是當場做詩《送南屏謙師》，以示慶賀。

詩曰：道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。蘇東坡認為：大名鼎鼎

的道教大師——來自南屏山有著三昧點茶高手的處謙大師鬥茶，現場露了一手點茶的絕活，令蘇東坡嘆

為觀止。他更為驚訝的是看到道人用當時最為名貴的兔毫斑黑釉建盞。

於是，他用春甕釀製的最為高檔的酒香比作鬥茶出來的茶香，以此來贊譽道人高超的鬥茶手藝。